海天是国内专业的调味品生产和营销企业，溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。

1994年海天成功转制，成全球最大的专业调味品生产和营销企业。

2010年12月，由原来的佛山市海天调味食品有限公司，改为佛山市海天调味食品股份有限公司，简称海天味业。

2014年2月11日，海天在上交所主板成功挂牌上市，股票名称为“海天味业。” 

统计显示，我国内醋饮料行业容量约有250-300亿元，市场潜力巨大。自2010年开始，醋饮料行业一直以高于饮料行业的增速高速发展，除了较早做醋饮料的天地壹号以外，恒顺醋业(600305,买入)、百佳三宝乐也先后进军醋饮料行业。

在经济下行的压力下，国内最大中式调料生产企业海天味业(603288,买入)（603288.SH）正加快调整产品结构，以多元化、国际化策略拓展新市场。

“经济下行对于调味品市场的影响，可能更多是从餐饮流向家庭，消费者的选择更加多样化，企业要更主动去适应消费者的需求以用户为中心。”8月4日，佛山市海天调味食品股份有限公司副总裁黄文彪接受21世纪经济报道采访时表示。

目前，海天味业正推出一款苹果醋爽饮料新品，开拓饮料市场。海天味业助理总裁陈军阳表示，进军醋酸饮料是海天根据自身发酵优势多元化的选择。据其透露，目前该款饮料正在有序铺货当中。

随着《中国制造2025》的发布，中国制造业加速转型升级（爱基,净值,资讯），海天也不例外。“海天正处于传统制造业向现代食品加工制造业转型过程，拟通过专业化、规模化、高新技术改造传统产业，通过信息化和工业化融合的路径实现转型升级。”黄文彪表示。

加速多元化

记者在海天工厂展厅看到，这款最新推出的苹果醋爽饮料名叫“张小主本酿饮”，主打健康牌，以100%果汁核心发酵技术酿造的纯发酵果汁醋饮料。在此之前，海天一直专注中式调料业务，并拥有酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、小调味等各大品类，合计200余个规格品种。

对于进军饮料行业，黄文彪认为，醋饮料最根本的技术环节是发酵，而海天在发酵技术上拥有绝对优势。“把发酵醋的技术用于生产醋饮料，使消费者平常就可以使用，实现多元化的同时也使得我们产品的竞争力越强。”

统计显示，我国内醋饮料行业容量约有250-300亿元，市场潜力巨大。自2010年开始，醋饮料行业一直以高于饮料行业的增速高速发展，除了较早做醋饮料的天地壹号以外，恒顺醋业、百佳三宝乐也先后进军醋饮料行业。

对此，黄文彪强调，海天日后还是会围绕主业来多元化发展，离不开调味品、食品为主业的发展模式。据其透露，目前海天的产能已超过300万吨，产品涵盖八大系列、200多个品种和规格，除了饮料近年还先后拓展了拌饭酱、黄豆酱等佐餐食品市场。

“中国的调味品市场仍然是一个集中度不高的市场，在与国际调味品生产企业进行竞争时，海天的优势在于更适合中国人的烹饪习惯，把‘众口难调’做到‘众口能调’。”据黄文彪透露，海天会根据不同地区消费人群的口味来设计研发产品，产品本身也在细分和往高端走。

拓展海外市场