今日全国主产区鸡蛋价格继续上涨，均价3.91元/斤，较4日上涨0.52元/斤。其中山东地区均价最高为4.11元/斤，辽宁地区均价最低3.73元/斤。上周末两天主产区蛋价大幅上涨，局部地区突破四元，销区上海、北京持涨，今日主产区涨幅趋稳，销区北京稳、上海涨；随着蛋价再创本年新高，养殖户及蛋商心态较为谨慎，流通环节库存依旧不多，不过盼涨情绪不减，终端市场走货情况有所放缓，预计短期内高价区趋稳，低价区补涨，不排除回调的可能。

受养殖亏损制约，2017年度全国蛋鸡养殖补栏积极性均不高，1月到6月补栏合计仅3.4亿只，低于去年同期的4.86亿只。下半年，如果蛋鸡养殖利润不能明显好转，预计蛋鸡养殖补栏积极性仍然不高。关于目前全国蛋鸡总存栏量，有统计数据发现，6月份，全国蛋鸡总存栏量为12.56亿只，较5月减少1.9%，同比减少17.65%。从鸡龄结构来看，270天以上占比44.23%，这部分蛋鸡在明年1月份时已经达到480天，几乎全部要被淘汰。鸡蛋价格上涨的主要原因是部分养殖单位积极淘汰产能偏低的老鸡，且蛋鸡产蛋率偏低，鸡蛋供应一般。

现在养殖户看涨信心增强，普遍存在惜售心理，经销商采购难度增加了。”一德期货生鲜品事业部负责人易乐在接受采访时表示，六月中旬左右鸡蛋价格上涨，七月初下跌，产区价格回调至2.5至3.5元。而目前价格再次反弹，产区价格上涨，此次不同于上次价格上涨，虽然也存在一些泡沫成分，但是预计到年底，零售价格将维持在4元水平。现在的鸡蛋价格比去年同期增长了两成左右。

受高温天气影响，蛋鸡产量明显下降，也是鸡蛋价格走高的一个重要原因。蛋鸡生活的最合适温度在13 ～20 ，当温度高于29 时，蛋鸡产量则会降10%～20%。近段时间，全国普遍的高温，造成蛋鸡产量明显下降。市场供应不足，导致鸡蛋价格快速上涨。