饮食概念股东名单中有万达集团实际控制人王健林的儿子王思聪，其目前持有饮食概念8088万股，占总股份的10.11%，其持股成本为0.45港元/股。而此次饮食概念新发行的新股拟定的配售价格就在0.4-0.6港元之间，因为明星概念的炒作，饮食概念在如此低发行价下，上市首日集合竞价开盘价竟达到了5港元/股，开盘王思聪就浮盈约3.68亿港元。对于相对成熟的港股市场来说，这种现象肯定是无法长久的，最终估值回归，泡沫破裂。

对饮食概念股价暴跌，一位不愿具名的私募人士表示，“和饮食概念上市方式有关，以配售方式登陆创业板的上市公司，股权过分集中，如此就导致上市之初股价出现数倍甚至数十倍的升幅，在外边的散户，误以为创业板很容易被炒起，当股价大幅回落时，散户又走避不及”。

公司盈利能力下滑

饮食概念是一家香港的餐饮集团，公司在2002年12月开设第一家餐厅Bombay Dreams，目前已经经营了21家品牌餐厅，餐厅均位于香港的黄金地段，如苏豪、云咸街、兰桂坊、铜锣湾及尖沙咀以及大型购物商场。

按经营业务分，饮食概念目前主要经营的是中高档餐厅，包括有西餐厅、意式餐厅和亚洲式餐厅。三种餐厅以截至2016年一季度为一年度，分别带来营业收入2.51亿港元、1.4亿港元和7200万港元。从营收比重来看，饮食概念主要以经营西餐厅为主，同时还进行餐厅管理及设计服务。

不过，从饮食概念招股书财务数据来看，公司经营业绩则是逐渐在下滑，以截至每年3月31日算一个年度，其2014年度、2015年度和2016年度分别实现净利润3960万港元、2340万港元和1810万港元。对于业绩下滑原因的解释，饮食概念表示，公司的经营业绩取决于客户的消费能力，包括游客和商务旅客的消费情况，而受到香港经济不景气的影响，餐饮行业近期表现恶化，游客人数减少，同时公司新开餐厅投入成本较大，但是产出并不明显。

饮食概念纯利率从2014年的10.1%下降到2015年的5%，再下降到2016年的3.9%，远低于业界平均水平。2016年四五两个月的营收仍然在下滑，但员工成本和租赁开支却在上涨。

港股新股破发是常态

饮食概念和皇玺餐饮上市首日之后开启连续暴跌模式并不是所有港股的表现态势，就港股而言，其上市后几日的涨跌幅还要就公司本身基本面来看，不过破发属于常态。

比如7月13日登陆香港主板市场的房地产公司星星地产，其上市首日的开盘价为1.89港元/股，收盘价为1.8港元/股，首日跌幅4.76%。但是上市后第二个交易日则大涨51.67%，共成交了2.67亿港元，截至昨日收盘，星星地产上市以来共上涨了48.68%。

虽然港股公司上市以来表现和公司所在行业以及本身主营业绩有关，但是总体来看，港股公司上市后破发还是属于大概率事件。7月以来，港股新上市25家公司，截至目前已经有19家出现破发。

相比之下，目前还处于价格投机包围下的A股，新股破发仍旧是天方夜谭，每只上市新股都必然要遭到炒作，就算是像江苏银行这种上市时发行市盈率就比行业平均市盈率要高的银行股，最终上市后也连续拉出了四个涨停板。虽然目前其13.05倍的市盈率要远远高于行业平均市盈率，但是就目前A股形势看来，江苏银行基本上很难跌破其发行价格。