“现在的价钱太低了，要是不着急用钱，估计都不会轻易出手卖货，要是卖了铁定赔钱！”山东金乡县蒜农耿大叔感慨道。

辛辛苦苦忙一季，到了收获时节，蒜农等来的不是丰收的喜悦，而是着实令人心酸的价格。数据显示，6月以来，山东金乡县大混级大蒜价格为1.15元/斤左右，同比下跌约43.14%。低迷行情下，蒜农普遍惜售，蒜商多数也处于观望状态，两者之间玩起“心理博弈战”。

业内人士表示，蒜价大涨大跌有规律可循，“蒜周期”一般持续时间为三至五年，建议蒜农利用专业的互联网平台，及时关注大蒜种植动态，调整种植结构。同时，完善深加工产业，拉长产业链，拓宽大蒜销售渠道，以及完善大蒜保险体系，增强蒜农抗风险能力。

蒜价持续低迷

“现在大蒜的批发价比去年还便宜，我们店里需求量比较大，准备找合适机会再囤一些。”聊起最近的菜价，北京地区一家重庆火锅店老板说，去年以来，蒜价整体比较便宜，相比2015年的高位，现在的蒜价“很亲民”。

中国证券报记者昨日查看京城“菜篮子”北京新发地农产品批发市场信息了解到，6月25日，普通大蒜每斤平均价为1.5元，普通新蒜每斤平均价为1.4元，而在2017年6月25日普通大蒜、新蒜每斤平均价分别为3元、1.95元。

而在大蒜主产地，蒜价更是低廉。国际大蒜贸易网数据显示，6月初以来，蒜价整体呈现震荡下行走势，目前山东金乡大混级价格为1.15元/斤左右，同比下跌54.9%。

不仅如此，市场上更是传出山东产区新蒜收购价每斤跌破1元的消息。此外，一些当地人在计算种植收益后，认为以当前的蒜价卖货就是赔钱，不意愿再搭入人工成本去采摘，因此也导致当地的田间地头出现成片未收获的大蒜枯萎、倒伏。

“今年新蒜自上市至今，价格一直呈现下滑趋势，主要在于此前连续几年蒜价大幅涨价，吸引蒜农积极扩种，造成今年新产大蒜供应量较去年继续增加。”山东卓创资讯分析师崔晓娜向中国证券报记者表示。

国际大蒜贸易网创始人李继锋也表示，影响大蒜价格的因素有很多，最主要的就是供需关系。“今年蒜价低迷的主要原因就是供应量偏大。”

据国际大蒜贸易网统计，2017/2018年度全国大蒜面积同比增长约8%，各地大蒜单产或增或减总体基本持平，再加上库内老蒜剩余量为近年最大，使得今年新蒜初上市就面临供应充裕局面，价格持续走低。