季建华认为，行业周期影响供给、季节周期影响需求、H7N9对市场的影响、心理因素和市场行为影响是导致前三季度鸡蛋市场供给和需求错配的几个主要原因。“由于2014—2015年商品代蛋鸡场持续高额盈利，导致2015年9月份至2016年7月份连续11个月的超量补栏，致使今年1—7月份全国在产商品代蛋鸡月均存栏（理论值）达到11.70亿只，创近四年来的历史新高，较去年同期的9.62亿只增加了2.08亿只，增幅为21.6%。到今年8月份以后，在产蛋鸡理论存栏才低于前两年同期水平。根据近8年统计数据，1—7月份蛋价系数为0.948，8—9月份蛋价系数为1.133，反映出历年上半年对鲜蛋的需求较弱，而8、9月份的鲜蛋需求较旺。此外，自今年年初开始，由于H7N9感染人的病例略有增加，地域范围有所扩大，所以再度被热炒，特别是今年上半年，严重影响了公众对鲜蛋和鸡肉等禽产品的正常消费需求，进一步加剧了鲜蛋市场的供需失衡。今年上半年，因存栏多蛋价低，养殖户出现了深度亏损。特别是到了3—5月份，随着蛋价进一步走低，亏损持续加剧，恐慌情绪蔓延，淘鸡速度加快，超淘数量增加。调查数据显示，到6月底7月初的时候，全国在产蛋鸡净超淘数量为1.5亿只左右，为后期蛋价上行创造了条件。”他说。

“综合考虑在产蛋鸡存栏数量、节日消费、季节需求特点以及疫情等因素，今年四季度，全国商品蛋鸡养殖总体会处于较高的盈利水平。明年1月份蛋价可能会有一个小高峰。预计明年全年，在产蛋鸡存栏呈恢复性增长趋势，与鲜蛋需求前低后高的规律基本吻合，所以明年的蛋价可能相对平稳，且能基本保持持续盈利的状态。”季建华说，由于自2016年8月至2017年9月间，商雏补栏数量持续偏低，在排除提前淘汰、换羽、延养、疫情等影响因素外，今年四季度全国在产蛋鸡月均存栏只有8.74亿只（理论值），处于近4年历史同期最低位，较去年同期的11.72亿只，下降了2.98亿只，降幅为25.4%。如果考虑上半年因深亏导致超淘，以及8月份以后高额盈利导致延养等因素，预计四季度实际存栏会在9.5亿只上下，依然处于近几年同期存栏较低水平。考虑到春节前会有一批老鸡集中淘汰，所以明年上半年在产蛋鸡存栏仍然会处于较低水平。

临清市宏昌禽业有限公司经理杨海洪认为，年前鸡蛋的价格能达到4元/斤以上，但也存在变数。“按存栏量来说，可以确定的是年前要有一次集中淘汰，预计将淘汰80%到90%的鸡。淘鸡时间是个变数。”他说。

“根据采集的多家鸡苗数据分析，10月新鸡开产环比减少，小蛋将迎来3个月左右的断档期，明年1月份开始新鸡开产才会增加。综合判断，11月至明年1月底蛋价运行区间大致在3.5—4元/斤出头，超过4.5元/斤的可能性很小，大跌的可能性也很小。”傅余表示。

3 市场波动、环保趋严 集约化发展是趋势

今年鸡蛋“过山车”似的行情令养殖户难以把握。“今年前三季度，全国各地鸡蛋出场均价为2.78元/斤，而同期的鸡蛋盈亏界点均值为2.96元/斤，同期全国平均亏损0.18元/斤，创有记录以来的8年历史新低，较去年同期盈利0.47元/斤的水平下降了0.65元/斤，降幅为138.3%。”季建华介绍。

因此，在蛋鸡养殖行业的这次“寒冬”中，有不少“没撑过去”的小规模养殖户退出了。叠加愈来愈严格的环保压力，未来，蛋鸡养殖行业将逐渐趋于规模化、集约化、现代化、自动化发展。

“目前，环保对于行业的影响是有限的，且有区域差别。”王东兴向期货日报记者介绍，各地的环保要求不一样，江苏、浙江、福建、湖北、山东等地对于养殖行业的环保要求较高、执行力度较大。在王东兴看来，全国范围内由于环保减栏的总量不超过5%。

事实上，虽然目前的蛋价不算低，但蛋种鸡企业普遍反映，现在养殖户补栏的积极性并不高。“这有可能是因为环保的影响在观望。现在很多养殖户都处于空栏或半栏状态，只要环保方面的政策能确定下来，养殖户就会立刻上鸡。”高保江说。

“京津冀环保的影响还在加深趋严。这为行业指明了未来的发展方向，那就是小规模的养殖场会逐渐压缩。产业化、规模化是未来趋势。这也在倒逼种鸡场扩大规模。”北京农职资产管理有限公司农职禽业副经理钱复升说。