“香送新纪录：5个月，13个站点，日10052单。”

两个月前的一个凌晨，王磊发了这样一条朋友圈，Mark近半年奋斗的战绩。

一手打造的面包品牌从0到10000，王磊用宫崎骏的天空之城描述心迹：我们的孤独就像天空中漂浮的城市，仿佛是一个秘密，却无从述说。

我猜想，那一刻，王磊有其难言说的喜悦。

这数据，可不是靠烧钱补贴出来的。

从0到10000的秘密

2015年5月，5位年轻人自投1000万在北京创立自有品牌的烘焙电商“香送”，8月，香送正式上线，以O2O模式为用户上门派送法式软欧面包。

最初通过线下试吃活动获得种子用户，经过半年多的运营，香送月订单以90%的高速增长，用户复购率达40%。目前，其日均订单量近5000，最高已破万。

销量的第一保证当然是产品优质。

研发方面，香送重金聘请国际知名烘焙师组建了专职研发团队：来自台湾的傅俊谚曾获得烘焙全品类冠军赛第四名，从法国来的Samuel Leport更是有着19年的面包烘焙经验。

据王磊透露，香送有足够的空间加大在研发上的投入，每月都会新研发出。传统烘焙行业来自店面的成本压力极大，而香送不涉及线下实体店，在精进食材的前提上，仍然能够做到比传统行业成本低30%。

在去中间化的前提下，即便香送面包定价比实体店便宜许多，仍然有足够的利润空间。

值得一提的是，香送爆品的推出依据除了销量，更重要的判断纬度在于试吃用户的“热情度”。对于“热情度”，香送自有一套算法逻辑。

王磊将“热情度”视作推新的玄机，在善缘街0号记者再三追问之下才透露一点：“通过评价度、点击率、试吃投票比、活动反馈等多个数据纬度，加上用户线上点击到添加购物车的行为轨迹，可以判断某一个新产品的市场潜力。热情度的指数甚至比销量更能够反映实际情况，当一个产品售罄的时间非常长，那么，依据销量作出判断极有可能是错误的。”

据悉，香送的新品研发速度远远快于传统烘焙店。目前，其研发团队已经产出了近千款新品，其中37种经过消费者试吃，并有15种保持线上在售。

叫醒你的可能不是闹钟，而是送面包的？

早餐占比销售额的60％以上，这意味着香送用户线上购买面包的习惯渐渐养成，其意义比日订单量的突破更为重大。

王磊介绍，香送采取“轻模式”运营，其中央厨房与物流皆是与第三方合作的模式。

生产方面，香送选择与研发实力较强的中粮等企业合作。在王磊看来，食品烘焙行业的后端已经非常发达，加工质量皆非常高。中粮这类的生产商不仅能帮香送把研发落地，而且也利于香送后期区域扩张。

物流方面，香送曾尝试过自建与第三方并用的方式，经过测试之后最终选择了第三方。王磊透露其选择物流的标准一是时效，二是安全。目前香送已经能够实现北京五环内一小时送达。

就在3月初，香送还发布了一款云南鲜花饼，实现了产品线的第一次延伸。

问及未来计划，王磊表示，香送可能会落地品牌体验店。在扩张方案上，首站考虑开辟上海市场。

据了解，香送A轮融资已启动，计划融资五千万。