随着三七的价值被熟知，购买三七的人也越来越多，但是很多人不了解三七，不会鉴别三七的真假，有的顾客购买后找人鉴别很麻烦。现在福万家小编主要针对不太熟悉三七的消费者分享一些鉴别三七真假既简单又明了的方法。

一、整体：

好三七：三七根整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感，外形似倒圆锥或纺锤形。表面灰黄色，一般长1.5—6厘米，直径1—4厘米。顶端较平，可有根茎，周围有瘤状突起，整体有继续的纵皱纹及少数横向皮孔，断面灰绿或黄绿色，木质部可见放射状纹理。

差：三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻，还有的会带剪口，就是上面会有橡胶绑过的勒痕。

二、味道

好：温水时好的三七粉口感纯正无异味，无辛辣味，三七粉的苦后回甜。
1、三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去。

2、回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉

3、不要有尝面粉或者米粉的感觉

4、真三七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉和味觉才能感觉到

差：越差的三七粉汤色浑浊，越发黑色，有杂质，带有漂浮物。

三、颜色（三七粉）

三七粉颜色灰黄色接近灰黄色，土黄色，灰土色。

1、黄但是不可太黄，太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远；自己加工的三七粉有可能因为比较租而略黄。

2、三七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的，掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道。超级的三七粉是灰白色，灰土色。
3、好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用就不可以同日而语了（杆和叶才30-40元/千克）

4、充分搅伴静置后，纯三七粉是不会混沌的，无太多黑色渣块的。

四、实验小方法

将等量三七粉放入装有同量猪血的碗内（猪血不能放盐），同时充分搅拌后发现猪血不像此前一样凝固在一起的，就为真品，因为三七所含皂苷成分有溶血作用，不凝固！

网上有一误传，说什么三七粉放在猪血中，30分钟猪血分溶化，这个事实上是过份的强调三七粉过度溶血的功效了，经事实验证，纯正的三七粉不可能这么快就溶血的。几分钟就可以将血块化成血水更是不可能的，因为三七除了活血还有止血的功效的。经实验，用一晚上的时间也仅能化开一点点。这与三七粉需要长期用，坚持用，性温的特性才相符！若是几分钟就可以让血溶化的，那可能还真掺有其他东西。

这些小方法是不是很简单呢？小编希望每个消费者都能学会鉴别三七，了解三七。文山福万家24小时电话：4008003250文山福万家（http://www.fuwj.com）24小时咨询热线：4008003250，微信：fuwj37关注可获赠好礼！