桑叶粥

　　［原料］鲜桑叶100克，新鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。

　　［制作］先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米（洗净）同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。

　　［特点］清淡滋润

　　［贴士］用鲜桑叶较好，若用干桑叶就没那么鲜甜；若用干桑叶，仅10克就行了；粥中也可加入瘦猪肉；此粥可作点心食用。

　　小知识： 桑叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微，味淡、微苦、涩。性寒，味甘、苦。主治疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。

　　新鲜桑叶较具活性，中药店的干桑叶也行。

　　提醒：鲜桑叶买回后一定要先浸一浸，以防残留沾在桑叶上的农药；若要在野外农田里采摘桑叶的话，必须询问弄清近期有否喷杀农药。

　　（二）桑叶的民间用法

　　煎服5～9g；或入丸散。外用煎水洗眼。该品蜜制能增强润肺止咳的作用，故肺燥咳嗽多用蜜制桑叶。

　　手脚麻木：不积压痛痒。用霜降后桑叶煎汤频洗。

　　风眼多泪：取冬季不落的桑叶，每天煎汤温洗。或加硭硝亦可。

　　眼红涩痛：用桑叶研末，卷入纸中烧烟熏鼻，有效。

　　头发不长：用桑叶、麻叶煮淘米水洗头。七次后，发即速长。

　　吐血不止：用晚桑叶焙干，研为末，凉茶送服三钱，血止后，宜服补肝、肺的药物。

　　肺毒风疮：用好桑叶洗净。蒸熟一宿，晒干，研为末，水调服二钱。

　　痈口不收：用经霜黄桑叶，研末敷涂。

　　汤火伤疮：用经霜桑叶烧存性，研为末，油调敷涂。数日可愈。

　　（三）桑叶饮食禁忌

　　有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚膏时忌用铁器。

　　因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

　　少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

　　脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。