4月28日，加加食品(002650)投资12亿元兴建的食品科技工业园，宣布在湖南本部正式竣工投产，这也是国内规模最大的日式高端酱油生产线投入使用。

“目前新的生产线三分之一的酱油罐式发酵工序已经投入使用，用来生产原酿造、面条鲜等高端淡酱油产品。”加加食品生产总监杨衡山告诉记者。

据介绍，高端淡酱油发酵期为6个月，相比普通酱油延长一倍甚至更多，提高了酿造成本；不过，因为日式高端酱油生产线采用全自动化生产，可减少生产工人数量近三分之二。

加加食品此次投入使用的日式酱油生产线，将新增公司酱油产能20万吨。加加食品打算将全部产能投入生产高端淡酱油，打造战略性大单品。

“中国最大的原酿造酱油航母在加加食品诞生。”中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云说。

据介绍，原酿造在日本叫本酿造，为全球第一的日本食品佐料制造商兼供应商龟甲万所生产。因其口感和味道更适合现代食品消费习惯，而在发达城市或国家被广泛使用。“原酿造的推出是高端酱油发展的一个趋势，也是加加食品在生产上的一个彻底的革命。”卫祥云认为。

记者了解到，“原酿造”作为酱油特定品牌，加加食品已经对其完成品牌注册，并在市场上广泛推广，具有排他性。“原酿造已经成为我们的战略大单品，未来希望占到中国高端酱油市场一半以上份额。”加加食品董事长杨振介绍。

杨振的目标是，力争未来五年内实现销售收入50亿元，10年实现再造一个中国酱油市场。财报显示，2014年，加加食品实现主营收入16.85亿元，净利1.33亿元。