在严格法律责任方面，《新食品安全法》首先是强化了企业主体责任的落实，明确提出食品生产经营者是食品安全第一责任人，对其生产经营的食品安全负责，规定了食品生产经营者应当建立食品追溯体系。很显然，饿了么的有些合作方并没有符合有关法律规定，作为第三方平台也负有把关不严的责任。

上述事件发生后，甚至有外卖市场的内部人士还告诉笔者，这次其实是饿了么在替行业受过，其他外卖平台也存在这样的问题，只不过饿了么是最大的外卖平台罢了，有些事情行业内部人士都是知道的，这是行业的潜规则，有些店铺都是在小区里，政府有关部门也很难监管到，但是互联网外卖平台在利益的驱使下有时会铤而走险。

令笔者感到痛心的不是饿了么暴露出外卖市场的乱局，而是去年大家一直在说的新修订的《食品安全法》，似乎并没有起到应有的效果。有关监管部门面对互联网的汹涌大潮，监管创新也是没有有效跟上，很多事情也是事后追究。

相比2009年颁布的我国第一部《食品安全法》，去年十月一日正式落地的新《食品安全法》确实有诸多的进步，尤其在以法律形式固定了监管体制改革成果，针对当前食品安全领域存在的突出问题，建立了最严厉的惩处制度。因此，新法被称为“史上最严”的食品安全法，赢得了老百姓和业内的认可。

不过，也有许多专家对此表示担忧。正如江南大学江苏省食品安全研究基地首席专家吴林海所说的那样，虽然新修订的《食品安全法》有诸多的亮点，而且目前舆论一片赞歌，但仍然不得不说，新修订的《食品安全法》在未来的实施中将面临着诸多的难点，甚至面临着巨大的困难，并不能够有效、全面地解决食用农产品与食品安全问题。

话题再次回到饿了么这个事件上，很多业内人士纷纷向笔者反映，目前，新食品安全法对于外卖市场的作用影响并不是很大，饿了么被曝光也不是偶然，在这个领域的人也都知道，行业的这个黑幕早晚得被揭开，现在问题出来了也是个好事，对于行业下一步的健康发展是有利的，外卖市场或就此结束野蛮生长的状态，下一步国家有关监管部门一定会收紧监管，整个行业会进行品质升级。

在笔者看来，首先，有关政府部门应该尽快出台网络订餐食品安全监督管理制度，将网络平台上的餐饮商户纳入到食品安全监管体系，订餐网站或APP应对其合作商户进行审查登记，并做好日常管理，提高准入门槛；其次，强化执法监督，进一步明确责任单位和牵头部门，切实加强对网上快餐的监督管理，加大抽查力度；第三，对违法企业等从严从重处罚，让互联网第三方平台严格遵守国家法律法规，承担起主体责任，做好把关人。

可喜的是，今年全国“两会”期间，就有消息称，北京市食药局将出台《北京市网络食品经营监督管理办法（试行）》，对北京市网络食品交易提供者推行规范化管理；另外，央视“3·15”曝光饿了么之后，上海市食药局也表示，下一步将继续探索网络订餐有效监管机制，进一步督促企业落实平台主体责任，守住食品安全底线。

互联网绝不是法外之地，在野蛮成长的过程中，也应该遵纪守法、履行社会责任，尤其是食品行业，这是个良心产业，容不得半点马虎。