在市场格局出现较大变化的情况下，如何利用大豆、豆粕、豆油期货和豆粕期权市场来规避风险、稳定生产，是摆在产业链企业面前的一项大课题。

据介绍，大型国有大豆压榨企业以及饲料加工企业在采购、销售等环节均在用期货市场进行相应头寸的套期保值，注重利用衍生品防控经营风险，对大豆、豆粕、豆油、玉米等期货与期权工具的运用较成熟，加上产品销售等较灵活，经营效益均较好。

一些民营企业在金融工具的利用方面则显得弱一些。相关企业负责人表示，目前能科学运用衍生品的专业人员配备暂时缺乏，但表示将加大尝试连接期货市场，参与期货套保、基差交易等。

在新的市场形势下，特别是随着国内大豆、豆粕、豆油期现货市场交易日趋活跃和豆粕期权的推出，较多的大豆压榨及饲料加工等企业加大了对期货工具与市场平台的利用力度，大豆产业链产业企业加速了市场资源科学配置的进程，让产融结合程度得到提高，令“基差点价”等定价模式成为主流，帮助企业规避市场价格波动剧烈带来的风险。

广西港青油脂有限公司就是较好用期货避险的一家公司。该公司除了在豆油方面利用期货端套期保值，还在副产品豆粕方面做了套期保值。今年6月，国内豆粕价格上涨，但考虑到后市不确定性增多，该公司希望提前卖出豆粕，逢高锁定库存利润，以2930元/吨价格分批建仓，共建仓2000手9月豆粕空单，建仓完成时现货价格2880元/吨，基差为-50元/吨，配合油厂销售量择机平仓；截至7月3日，平仓豆粕期货兑现利润，此时现货价格已跌至2800元/吨附近，期货平仓均价约在2830元/吨，此时基差为-30元/吨。基差利润实现转化的同时，锁定了压榨利润，规避了价格下跌风险，取得了较好的套期保值效果。

不仅场内期货市场吸引了众多油脂油料企业的目光，场外期权也因灵活性较高且可有效避免发生由于错判或期货入场时机不佳而导致的期货端浮亏，受到部分企业青睐。益海(广州)粮油工业有限公司相关负责人介绍，曾成功通过构建期权策略有效降低棕榈油期货价格上涨而导致保值头寸亏损。当时棕榈油价格长期低位徘徊，公司持有两个月的现货库存，先在期货市场进行卖出保值操作，后为防止期货价格上涨，买入看涨期权对期货空头保值，同时卖出行权价较高的看涨期权降低权利金成本，构成期权牛市价差组合，有效降低了风险和成本。

上游企业有失有得

对于畜禽养殖上游的产业链企业，记者着重走访了大豆、油菜籽压榨企业以及饲料加工企业以及部分贸易商。

“今年猪饲料销售不佳，尤其是6—8月份，广西等地猪饲料价格降幅很大，导致饲料企业豆粕采购量迅猛下滑，但鸡、鸭等禽类饲料销售量大幅增加，这支撑了饲料整体销售。”广西南宁的一家大型饲料加工企业负责人表示。

据其介绍，虽然猪料销量降幅较大，但由于鸡鸭等禽类价格走高，下游补栏积极性较高，令当地25%—30%的养猪场改为养禽场，豆粕在鸡鸭料中的需求增加，弥补了部分豆粕在猪料中的减少量。

也有一些企业负责人表示，虽然禽类养殖热潮来临且水产养殖规模有所扩大，但豆粕在禽料与水产料中的需求并没有出现预期中的大幅增长；鸡料提振效应较大，鸭料与水产料需求不显著。一位贸易商告诉记者，以葵花粕为主的杂粕性价比较高，抢占了部分市场份额；这种现象与豆粕供应不足也有关系。