恩格尔系数（Engel's Coefficient）是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。19世纪德国统计学家恩格尔根据统计资料，对消费结构的变化得出一个规律：一个家庭收入越少，家庭收入中（或总支出中）用来购买食物的支出所占的比例就越大，随着家庭收入的增加，家庭收入中（或总支出中）用来购买食物的支出比例则会下降。推而广之，一个国家越穷，每个国民的平均收入中（或平均支出中），用于购买食物的支出所占比例就越大，随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。
恩格尔系数是由德国经济学家恩格尔提出的，用于衡量居民生活水平的一个重要指标。它表示食品支出总额占个人消费支出总额的比重。如果一个家庭的恩格尔系数较高，意味着该家庭的食物支出占比较大，生活水平相对较低；反之，如果恩格尔系数较低，则表明该家庭的生活水平相对较高。
恩格尔系数的计算公式为：食品支出总额/个人消费支出总额 x 。其中，食品支出总额可以通过家庭日常开支账单或调查问卷获得，个人消费支出总额则包括食品、衣着、居住、交通通讯、教育文化娱乐、医疗保健以及其他日常必需品支出。
不同国家和地区由于经济发展水平、文化背景和消费习惯的差异，其恩格尔系数也会有所不同。一般来说，发展中国家的恩格尔系数较高，而发达国家的恩格尔系数较低。这是因为随着经济的发展和居民生活水平的提高，人们对食品的需求逐渐得到满足，而对其他非食品需求的比重逐渐增加。
恩格尔系数与居民生活水平之间存在着密切的关系。随着居民生活水平的提高，恩格尔系数会逐渐降低。这是因为随着收入水平的提高，人们对于食品的需求逐渐得到满足，而对于其他非食品需求的比重逐渐增加。因此，恩格尔系数可以作为衡量一个国家或地区经济发展水平和居民生活水平的重要指标。
影响恩格尔系数的因素主要有以下几点：
1. 收入水平：收入水平是影响恩格尔系数的重要因素。随着收入水平的提高，人们对食品的需求逐渐得到满足，而非食品需求的比重逐渐增加，从而降低了恩格尔系数。
