维生素是一种有机化合物，是人体维持正常生理功能所必需的营养物质。维生素主要分为脂溶性和水溶性两种，脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等，水溶性维生素包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、C等。
维生素A：又称视黄醇，是人体视觉中视紫质的重要成分，具有维持人体正常免疫功能和促进骨骼发育的作用。
维生素D：可以促进人体对钙和磷的吸收和利用，有助于维持骨骼的正常发育和健康。
维生素E：具有抗氧化作用，可以保护人体细胞免受自由基的损害，同时也可以促进伤口愈合和维持正常生育功能。
维生素K：可以促进血液凝固和维持骨骼健康。
水溶性维生素则具有调节人体代谢的作用，例如维生素B1可以促进人体新陈代谢，维生素B2可以促进视力健康等。
维生素，又称维他命，是一系列有机化合物的统称，它们是生物体所需要的微量营养成分，对生物体的新陈代谢起到调节作用。
维生素是人体生长发育及维持正常生理功能必不可少的微量元素。它们参与了人体许多重要的生物化学过程，如能量转化、细胞修复、免疫功能等。虽然人体需要维生素的量很少，但大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。
维生素根据其溶解性可以分成脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们可以在体内储存，不易被水解，可以在肝脏中储存，参与脂肪的代谢。水溶性维生素包括维生素B族（如维生素B1、B2、B6、B12）和维生素C等，它们不能在体内储存，容易从尿液中排出，因此需要经常从食物中摄取。
1. 脂溶性维生素：
维生素A：也称为视黄醇，主要存在于红萝卜、黄绿色蔬菜、黄色水果、鱼肝油等。它有助于维持正常的视觉功能和免疫功能。
维生素D：可以由人体暴露在阳光下自行合成，也可以从食物中摄取，如鱼肝油、蛋黄等。它有助于人体吸收钙质和磷质，维持骨骼健康。
维生素E：是一种抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损害。主要存在于坚果、种子、全谷类食物和绿叶蔬菜中。
维生素K：有助于血液凝固，主要存在于绿叶蔬菜、动物肝脏和豆类食物中。
2. 水溶性维生素：
维生素B1（硫胺素）：有助于维持正常的神经功能和能量代谢。主要存在于全谷类食物、豆类、肉类和酵母中。
维生素B2（核黄素）：有助于维持正常的视觉功能和免疫功能。主要存在于动物肝脏、鸡蛋、奶制品和绿叶蔬菜中。
烟酸（尼克酸）：有助于维持正常的代谢和神经系统功能。主要存在于肉类、鱼类、全谷类食物和豆类中。
