不少试吃过的人都表示，“人造肉”肉质仍有无法消除的颗粒感，不像真正的肉嚼起来的“纤维感”，
想要真正将人造肉落实到红烧狮子头、糖醋排骨等各类中式菜肴中，关于“植物肉”口感的研究依旧任重而道远。
不用植物蛋白的真正人造肉
除了用植物蛋白代替动物蛋白所塑造的“植物肉”，其实，最接近真正肉类的质地与口感的是一种培育肉，它是真正的不加引号的人造肉。
顾名思义，这种肉是将从动物身上提取出的成肌细胞或全能干细胞放在在营养液中培育，把它扩增培养成肌肉细胞，且分化成肌肉纤维而成为的肉。
